Pekárna a cukrárna
Vše začíná ve dvě hodiny ráno, kdy naše šikovné pekařky a pekaři připravují těsto z kvalitní mouky a dalších prvotřídních surovin. Pečeme v parní peci, která pečivu dodává křupavou kůrku a vláčnou střídku.
Denně spotřebujeme kolem 100 kg mouky a pečeme takřka 365 dní v roce.
Náš sortiment tvoří převážně klasické české kváskové pečivo, ale najdete u nás i francouzské a italské speciality. Nejoblíbenějším produktem je náš pivovarský chléb.
Stále rozšiřujeme nabídku a zdokonalujeme receptury spoluprací se zkušeným technologem a inovátorem Martinem Hanusem.
Slaný sortiment
Chleby: pivovarský, kvasový, žitno-pšeničný, slunečnicový, chléb Dobrák
Slané: rohlík, houska, dalamánek, chlebánek, žitné pečivo, vícezrnné pečivo, bramborové pečivo, škvarková placka, veka, vitamínová bageta, anglický rohlík, burgerové pečivo, bavorské pečivo, francouzská bageta, ciabatta, focaccia
Sladký sortiment
loupák, makovka, šáteček s náplní, moravský koláček, buchta plněná tvarohem a různými ovocnými náplněmi, skořicová kapsa, bavorský šáteček, listová kostka s pudinkem, loupakoule
Další produkty
tradiční české zákusky, lahůdky (chlebíčky, obložené housky)
sváteční a sezónní pečivo: vánočky, mazance
pečivo se sníženým obsahem lepku nebo bez laktózy
Pečeme také pro naše restaurace Sladovna a hotel Kleis.
Vše si můžete vychutnat přímo u nás v pekárně s kávou Bazzara nebo odnést v papírových sáčcích a taškách.
Provozovnu cukrárny jsme otevřeli v březnu 2024 ve zrenovovaném prostoru v patře nad pekárnou.
Zkušenosti šéfcukráře Pavla Jurašky, společně s nejkvalitnějšími surovinami, dávají vzniknout lahodným cukrářským výrobkům, které si v krátkém čase získaly věhlas po celém kraji.
Používáme pouze ty nejkvalitnější suroviny: pravé máslo, čerstvou smetanu, belgickou čokoládu Callebaut, rozmanité ovoce a ořechy.
K nejoblíbenějším dezertům se řadí citron, craquelin a mascarpone jahoda.
Nabídka naší cukrárny
Tradiční české zákusky: v prodeji v pekárně
Špičkové české, vídeňské i francouzské dezerty: v prodeji v restauraci Sladovna
Minidezerty, čokoládové pralinky, dubajská čokoláda, makronky
Sváteční a sezónní výrobky: vánoční cukroví, velikonoční beránek, valentýnská srdíčka, podzimní dýně
Svatební dorty a koláčky na objednávku
Pavel Juraška, šéfcukrář
Zkušený cukrář, jehož dezerty dříve okouzlovaly zákazníky v pražské kavárně Slavia, cukrárně Myšák, v restauraci Maze Gordona Ramsaye, ale také ve Francii, Belgii či ve Vídni u Juliuse Meinla.
Objednávky
Naše výrobky je možné objednat i na svatby, rodinné oslavy nebo firemní akce.
Objednávky pekařských výrobků: alespoň 2 dny předem, tel.773 050 867, nebo osobně v pekárně
Objednávky cukrářských výrobků: alespoň týden předem, tel.731 103 510, nebo osobně v pekárně